これからオンライン決済で売りますが、商品を引き渡してから、相手が振り込みなどしない場合、商品を取られたままにならないか心配です。

振込確認後、引き渡せばよろしいかと。

他フリマのように運営が代理評価してくれる仕組みがあります

ただし、納品を証明できるものが必要です

受け渡し方法が発送の場合は、発送伝票がそれに該当しますが、
直接手渡しの場合などはメッセージやりとりで確実に証拠を残すとか、受け渡したその場で相手に受け取り評価してもらうなど自衛しておく必要があります

https://faq.jmty.jp/「あんしん決済」の購入者が受取評価を行わない-63689ea209405a001d1f2056

以下、事務局の公式見解ーーーーーーーーー
「納品を証明するもの」については下記の通りでございます。

▼納品が証明できるもの
例）
・相手に到着していることが確認できる伝票番号
・相手が受け取ったことがわかるやりとりのスクリーンショット画像等

なお、納品済みであることが確認できない場合には、客観的な判断が行えず対応いたしかねますこと予めご了承ください。

>支払い後に引き渡します

オンライン決済支払い後のことであり発送の証　拠書　類があるのであれば
ジモティーが責任をとります

相手の分　割だろうが引　落しが出来ないのは購入者の責　任なので
アストロボーイ様には影響は出ません

オンライン決済してもらう、、、完了通知が来て追跡できる方法で発送する、、、
受取評価がなかったり相手が引　落しできなくてもジモティー運営責です

アストロボーイ様の口　座にはジモティー側から決済され期限内に
入　金手続きすれば引　落し（入　金　決済）されないことはございません

オンライン決済はジモティーを経由するで出品者にも安心なシ　ステ　ムです

支払い後に引き渡します。これ分割や引き落としできなかった場合どうなるのかなと。言うのは疑問のままです。