出品者から商品を購入して取り引きは終了しました。
こちらの受け取り評価は出品者の方が評価してからでないと評価はできないのでしょうか？
お互いに評価しなくても大丈夫でしょうか？

ネット決済の場合と
通常の場合でまた変わってきますが
カテゴリーが売ります・買いますの場合に
出品者が受け渡し完了していれば
評価は双方できます。

なお、評価は別に双方が
しなくても構いません。

評価ができない
https://faq.jmty.jp/%E8%A9%95%E4%BE%A1%E3%81%8C%E3%81%A7%E3%81%8D%E3%81%AA%E3%81%84-63689ea209405a001d1f213d?from_embedding_search=true
手続・期日経過・オンライン他、ご覧ください

評価をしたのに公開されない
https://faq.jmty.jp/%E8%A9%95%E4%BE%A1%E3%82%92%E3%81%97%E3%81%9F%E3%81%AE%E3%81%AB%E5%85%AC%E9%96%8B%E3%81%95%E3%82%8C%E3%81%AA%E3%81%84-67565ab246a0c59592d6e01b
「売ります・あげます」カテゴリは、双方が評価を行ったら同時に公開する仕様です。
なお、受け渡し完了日から7日後、評価はできなくなります。
一方のユーザーが評価していた場合、その評価のみ開示されます。