出品者です。
とある方と受け渡し日時と場所まで確定したタイミングで違う方が問い合わせなしで即購入されました。

最初に問い合わせてくれた方にそのことをお詫びして取引キャンセルを伝えたのですが、怒られてしまいました。

この場合どうすれば良かったのでしょうか？

他のフリマなどでは先に買ったもん勝ちですが、
ジモティでは違います

ネット決済でいきなり買われたとしても、最終的にだれと取引するかは出品者の一存で決めることができる、というルールになっています

例えば今回だと、先にやりとりしていた人と取引したいなら、ネット決済をキャンセルすればよいです

あるいは、もし先にやりとりしている人がいなかった場合でも、変な人だから取引したくないと思えばキャンセルしてもよいです

ペナルティなどはありません

即購入出来るという事はオンライン決済が可能な投稿ですよね？早く決済を済ませた者が正当な所有者になるのが社会の当たり前なので仕方ないです。それを理解してもらうか、オンライン決済した人に先に約束した人がいるから白紙にしてもらえないか？と頼んでみる。