菊芋とはキク科ヒマワリ属の多年草です。 病気や害虫などに強く繁殖力が強く、秋から冬に収穫できます。 菊芋には「天然のインスリン」と呼ばれるイヌリンという物質が含まれており、血糖値の上昇を抑える効果があるとして注目されています。
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