【NEW OPEN】今までに無い飲食の形を届ける新しいビストロが9月に新栄にオープン！（投稿ID : 13hk9h）

名古屋市東区東桜に新しいお店を建設中 今1番注目度の高いジャンル『焼鳥』と 炭や薪を使ったサイドメニュー 発酵や熟成の技法を用いたドリンク を掛け合わせた 日本中どこを探してもまだ見つからない 新しい飲食店を目指しています 株式会社TAPETUMは THE GOHAN classic pavilion(ステーキハウス) μ（ビストロ） Pigment（カフェ） の3店舗を運営する会社です 我々が大切にしていることは まだここに無いお店 ということです 我々が介在することでしか 産み出すことのできない 新しいお店づくりを心掛けています すでに世の中に浸透しているものであれば まぁそれは他の会社さんにお願いしましょう というのが我々のスタンスです その分難易度は高いと感じています 見たこともないものを 誰も買わないのは当たり前ですから 当然のことなんですが それを認知させ 満席が絶えないお店にしていくことに いちばんの面白みを感じながら進んでいます THE GOHAN classic pavilion、μ、Pigment どの店舗も雑誌やテレビのメディアにも取り上げられる お店に成長してきました 並行して売上も好調で 「月間食堂」という 全国の人気飲食店が顔を並べる 雑誌にも取り上げていただけました ＼ここを伝えたい！／ ≪その①　未経験スタートでもしっかり活躍できます！≫ これまで個人事業主として経営してきたオーナー。 だからこそ、”個人の力を高めること”を大切にしています。 SNSで個人のお客さんを増やしたり、 メニュー開発したり。 未経験からでもしっかり取り組める環境です◎ ≪その②　この規模感だからこそ得られる学び！≫ 大きな会社ほど、仕組みが強いです。 その反面、業務は全てマニュアル・オペレーション。 そんな業務に就くことはいわゆる「駒」として働くことだと考えています。 厳しい言い方かもしれないですが、大方はただの労働力でしかありません。 そんな現場で独立のノウハウを学べるかは、甚だ疑問です。 当店は、手をあげればなんでもさわることができます。 ・マネジメント ・料理開発 ・東京研修 ・他店舗修業 ・ワイナリー訪問 ・ワイン収穫 ・生産者訪問 ・農業体験…など やる気や成長意欲さえあれば全てのことが可能です！ ・「料理はやったがサービスにさわってない…」 ・「マネジメントに携われない…」 ・「お金の流れがわからない…」 そんな、いまの職場で不十分に感じているところがある方！ 当店はかなりおススメです！ 未経験の方は まずはひとつのポジションからスタートし 1年を目処に一人前になってもらうイメージです 【TAPETUM代表 森 より】 いまこのメッセージを読んでいただけてる貴方に伝えておくことがあります 僕が飲食の世界に飛び込んだのは25歳の時でした。それまでは広告の営業をしてたんですよ 新卒で入社してからというもの、成績はお世辞にも良いとは言えなかった営業時代 「リーマンショックがなかったら」「本当にいいとは思えない商品を図々しく売り込めないよ」 うまくいかない毎日を自分以外のせいにしていた頃だったように思います その想いと共に もっと自分を発揮できる場がある とか 自由度が高いことをしたい とか そんな気持ちもありました そんな中出会ったのが飲食店でした 飲食店というのは 自分たちで空間を作って 自分たちで料理を考えて 自分たちで商品をプレゼンして 自分たちで値段の設定ができる すべて「自分でコントロールができる」職業だったのです そんな魅力に惹かれ 新卒で入った会社を2年で辞め 飲食業へと飛び込みました もちろん料理経験はゼロ ここからは必死に勉強しました 飲食業は18歳からその道に就いている子も少なくありません 25歳の時点で7年分のリードを広げられています それを取り返すんですから 普通の努力では埋まるわけがないです 24時間は皆に平等ですが 1日12時間頭を使い続ければ それだけでよっぽど人の３倍です そんな毎日を4年間過ごし THE GOHAN classic pavilion を立ち上げ、独立したんです そこから5年が経過し 今では4店舗目のオープンを目前に控えるまでになりました ありがたいことに スタッフも総勢60名以上になり 法人化することもできました 営業で成績を上げられなかった僕がです もし今、飲食業自体に踏み込む勇気が出ない人 最初の一歩 踏み出してみてください 勿論、簡単な仕事ではないです 食べ物を扱うって 人の命を預かるってことです そこに妥協なんてできるわけがなく またそこがこの仕事の責任であって 面白みなんだと思います 入り込んだら 楽しすぎて楽しすぎて 毎日が充実しちゃうと思います お客さんからお金を頂戴する以上 大変なのは当たり前です 覚悟を持って一緒に走っていける方 自分の力を試してみたい方 全力でサポートします ノウハウもどんだけでもあげます 貴方の飲食業への思い聞かせてください ご応募お待ちしてます 2023年7月より法人化！ タペータムは輝板のこと。 輝板とは目の奥の光を反射する構造組織のことで、 動物の目がキラッと光る原理はまさにその組織によるものなんです。 ヒトにはない感覚 人外的思考思想 ヒトを超越していく 第6感的な感覚にまで気を使う。 そんな組織でいたいという想いを込めてこの名前としました。 【 採用担当者から求職者のみなさまへ 】 数ある採用ページのなかから、当店ページをご覧いただきありがとうございます。 当社には「今までになかった新しいものをつくっていく」という社風があります。 面白い・クリエイティブなお店で働きたい方は、どしどしご応募ください！ みなさまと一緒に働けることを、スタッフ一同楽しみにお待ちしています！