古い本です 23年前の日本料理技術集です 料理科学的には現在の方が解明されていますが 包丁技術や素材の知識などは あまり変わってないと思いますのでお得です 興味のある方はどうぞよろしくお願いします 外箱は少し擦れていますが 中の本はほとんど新品に近い状態です 全8巻 技術資料3巻 刺身と酢の物1巻 焼き物と揚げ物1巻 煮物と蒸し物1巻 椀物と前菜1巻 まとめの献立資料1巻です 希望があれば見たい所の写真を載せますので 是非どうぞ 見てください 市内の駅、バス停なら 持っていきますよ^^ お早めにどうぞ
料理の専門書 和歌山 中古あげます・譲りますを見ている人は、こちらの記事も見ています。